The Taste of Future: Agricultural and Nutritional Research

The sustainable agricultural and nutritional research covers the whole supply chain between agricultural production and individual consumption. For example, impacts of the German policy of the "agricultural turnaround" are investigated: How can consumers be encouraged to change their daily nutritional styles? Would a regional diet culture be the solution? Which developments may contribute to an improved quality of life?

Sufficient and healthy nutrition is a basic need of human beings. Eating and drinking are part of our culture and life quality. At the same time the production of food displays our dependency on nature. In recent decades the development of agriculture and nutrition led to ecological, economic, health-related, social and cultural problems.

Intensive production of food not only involves higher profit, but also ecological damage and food scandals. Subsidies lead to dramatic market distortions without preventing the loss of workers within the agricultural sector. Diet-related diseases continue to rise and the most urgent question for rich industrial nations is how to deal in an adequate and sustainable way with its wealth of food.

Within the field of agriculture, nutrition and health, this means to question the current patterns of production and consumption as well as to consider the social, political and cultural context. Ecological agriculture and food production, nature conservation and protection plans, healthy nutrition and the promotion of health offer a sustainable approach to form the agricultural and nutritional sector.

Six SÖF collaborative projects are working in this field of research joining their forces within a competence network.

Main issues of the competence network are therefore:

• What are the essential social-ecological problems within the field of agriculture, nutrition, environment and health?
• How can these problems and developments be analysed, which methods can be used and how are they to be presented?
• What do approaches, scenarios and strategies for sustainable development look like?
• What kind of restrictions are they confronted with?
• How can sustainable agricultural and nutritional policy be conceptualised and implemented into society?

Especially:

• Which factors influence consumers when buying (un)healthy food?
• Which opportunities might consumers have to change agricultural production or the goods in the supermarket?
• And do consumers even know how modern farmers work?
• May the food market do without conventional products as long as organic foods are still niche products?
• And is it not increasingly common to eat outside or to buy convenience food so that it does no longer play an important role if you prepare your own meal?
  

The individual projects (only available in German)

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  The Competence Network

  Within the framework of "Social-Ecological Research" funded by the BMBF, six projects are currently working in the field of agriculture and nutrition. These projects joined to the competence network "Agricultural and Nutritional Research". more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/248.php)
   
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  Developing Agrobiodiversity

  Das Projekt "Agrobiodiversität entwickeln" will dazu beitragen, die Abnahme von Agrobiodiversität besser zu verstehen und auf die gesellschaftliche Agenda zu setzen. Bedingungen für eine nachhaltige Tier- und Pflanzenzucht sollen aufgezeigt werden.  more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/158.php)
   
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  AgChange - Conflicts of the New Agriculture Policy. Changing relationship between society and nature?

  Auf Beratung ausgerichtete Begleitforschung zu Konflikten der "Agrarwende": diskursive und institutionelle Rahmenbedingungen, lebensweltliche Perzeptionen der Landwirte und gender-Fragen, modellgestützte Szenarien und Bewertungstools. more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/168.php)
   
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  Ernährungswende - Strategien für sozial-ökologische Transformationen im gesellschaftlichen Handlungsfeld Umwelt-Ernährung-Gesundheit

  Im Fokus steht derzeit ein nachhaltiger Umgangs mit dem Nahrungswohlstand. Bisher fehlt eine integrierte Betrachtung der verschiedenen Dimensionen von Ernährung und es mangelt an Visionen und Strategien für eine nachhaltige Ernährung more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/156.php)
   
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  Von der Agrarwende zur Konsumwende? Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten

  Das Projekt untersucht, inwieweit die Agrarwende von einer entsprechenden Veränderung des Ernährungsverhaltens der Konsumenten gestützt wird, welche Faktoren diesen Zusammenhang beeinflussen und wie er optimiert werden kann. more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/164.php)
   
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  PartizipA - Participative Modelling, Actor and Ecosystem Analysis in Regions with Intensive Agriculture

  Das interdisziplinäre Projekt untersucht gesellschaftliche und ökologische Prozesse in Agrarintensivregionen vor dem Hintergrund landwirtschaftlich induzierter Umweltprobleme sowie sich wandelnder politisch-wirtschaftlicher Rahmenbedingungen. more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/160.php)
   
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  OSSENA -Ernährungsqualität als Lebensqualität

  OSSENA erforscht und gibt Anstöße für Ernährungskulturen, die Ressourcenschutz, soziale Gerechtigkeit, wirtschaftliche Stabilität und individuelles Wohlbefinden verbinden. Kurz: nachhaltige Ernährungskulturen. Forschungsgebiet ist Ostfriesland. more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/162.php)
   
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  Regionaler Wohlstand - neu betrachtet

  Das Forschungsprojekt untersucht, welchen Beitrag eine Branche zu einem guten und zugleich zukunftsfähigen Leben in einer Region leistet. Als konkretes Beispiel betrachten wir die ökologische Land- und Ernährungswirtschaft in der Berlin-Brandenburg. more (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/166.php)