So schmeckt die Zukunft: Agrar- und Ernährungsforschung

Die sozial-ökologische Agrar- und Ernährungsforschung bezieht sich auf die gesamte Akteurskette beginnend bei der landwirtschaftlichen Produktion über den Handel bis zum individuellen Konsum. Untersucht werden die Auswirkungen der politischen "Agrarwende": Wie können die Verbraucher/-innen bei einer Ernährungswende unterstützt werden? Liegt die Zukunft in einer regionalen Ernährungskultur? Welche Entwicklungen können zur Erhöhung der Lebensqualität beitragen?

Eine ausreichende und gesunde Ernährung ist ein existenzielles Grundbedürfnis der Menschen. Essen und Trinken sind Teil unserer Kultur und Lebensqualität. Zugleich wird bei der Erzeugung der Lebensmittel unsere Abhängigkeit von der Natur deutlich. Die Entwicklung der letzten Jahrzehnte in Landwirtschaft und Ernährung hat zu ökologischen, ökonomischen, gesundheitlichen, sozialen und kulturellen Problemen geführt.

So bringt die Intensivierung der Nahrungsmittelproduktion neben höheren Erträgen auch Umweltbelastungen und Lebensmittelskandale mit sich. Subventionen führen einerseits zu drastischen Marktverzerrungen und können zudem den Verlust von Arbeitsplätzen in der Landwirtschaft nicht verhindern. Krankheiten aufgrund von Fehlernährungen nehmen zu und die dringlichste Frage in reichen Industrienationen ist, wie wir zu einem angemessenen und nachhaltigen Umgang mit Nahrungsmittelwohlstand finden können.

Die ökologische Land- und Ernährungswirtschaft, Naturschutz, Umweltschutzziele, ein bewusster Ernährungsstil und die Gesundheitsförderung bieten Ansatzpunkte für eine zukunftsfähige Gestaltung des Agrar- und Ernährungssektors.

Mit diesen Themen befassen sich sechs Verbundprojekte, die sich zum "Kompetenznetzwerk Agrar- und Ernährungsforschung" zusammen geschlossen haben.

Die zentralen Fragen des Kompetenznetzwerks sind:

• Was sind grundlegende sozial-ökologische Probleme im Handlungsfeld "Landwirtschaft, Ernährung, Umwelt und Gesundheit?
• Wie lassen sich diese Probleme und Entwicklungen analytisch und methodisch erfassen und darstellen?
• Wie sehen Ansatzpunkte, Szenarien und Strategien für eine nachhaltige Entwicklung in diesem Feld aus?
• Wo liegen Blockaden, was sind Hemmnisse?
• Wie lässt sich eine nachhaltige Agrar- und Ernährungspolitik politisch und gesellschaftlich konzipieren und umsetzen?

Konkret kann das heißen:

• Welche Faktoren beeinflussen die Verbraucher/-innen bei der (Nicht-)Umsetzung der alltäglichen Versorgung mit gesunden Nahrungsmitteln?
• Welche Möglichkeiten haben die Konsument/-innen, auf die landwirtschaftliche Produktion oder das Angebot im Handel einzuwirken?
• Und wissen die Kund/-innen überhaupt, wie die moderne Landwirtschaft heute arbeitet?
• Kann der Handel auf konventionell hergestellte Produkte verzichten, solange "Bio" noch ein Nischenprodukt ist?
• Und liegt die Zukunft nicht in der Außer-Haus-Ernährung und in Convenience-Produkten, so dass es bald gar keine Rolle mehr spielt, ob man selbst kocht?

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  Kompetenznetzwerk Agrar- und Ernährungsforschung

  Im Förderschwerpunkt "Sozial-ökologische Forschung" des BMBF arbeiten sechs Projekte (und ein abgeschlossenes) im Themenfeld "Landwirtschaft und Ernährung". Sie haben sich zum Kompetenznetzwerk zur Agrar- und Ernährungsforschung zusammengeschlossen. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/248.php)
   
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  Agrobiodiversität entwickeln!

  Das Projekt "Agrobiodiversität entwickeln" will dazu beitragen, die Abnahme von Agrobiodiversität besser zu verstehen und auf die gesellschaftliche Agenda zu setzen. Bedingungen für eine nachhaltige Tier- und Pflanzenzucht sollen aufgezeigt werden. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/158.php)
   
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  AgChange. Konflikte der Agrarwende

  Auf Beratung ausgerichtete Begleitforschung zu Konflikten der "Agrarwende": diskursive und institutionelle Rahmenbedingungen, lebensweltliche Wahrnehmungen der Landwirte und gender-Fragen, modellgestützte Szenarien und Bewertungstools. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/168.php)
   
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  Ernährungswende - Strategien für sozial-ökologische Transformationen im gesellschaftlichen Handlungsfeld Umwelt-Ernährung-Gesundheit

  Im Fokus steht derzeit ein nachhaltiger Umgangs mit dem Nahrungswohlstand. Bisher fehlt eine integrierte Betrachtung der verschiedenen Dimensionen von Ernährung und es mangelt an Visionen und Strategien für eine nachhaltige Ernährung. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/156.php)
   
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  Von der Agrarwende zur Konsumwende? Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten

  Das Projekt untersucht, inwieweit die Agrarwende von einer entsprechenden Veränderung des Ernährungsverhaltens der Konsumenten gestützt wird, welche Faktoren diesen Zusammenhang beeinflussen und wie er optimiert werden kann. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/164.php)
   
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  PartizipA - Partizipative Modellbildung, Akteurs- und Ökosystemanalyse in Agrarintensivregionen

  Das interdisziplinäre Projekt untersucht gesellschaftliche und ökologische Prozesse in Agrarintensivregionen vor dem Hintergrund landwirtschaftlich induzierter Umweltprobleme sowie sich wandelnder politisch-wirtschaftlicher Rahmenbedingungen. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/160.php)
   
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  OSSENA Ernährungsqualität als Lebensqualität

  OSSENA erforscht und gibt Anstöße für Ernährungskulturen, die Ressourcenschutz, soziale Gerechtigkeit, wirtschaftliche Stabilität und individuelles Wohlbefinden verbinden. Kurz: nachhaltige Ernährungskulturen. Forschungsgebiet ist Ostfriesland. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/162.php)
   
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  Regionaler Wohlstand - neu betrachtet

  Das Forschungsprojekt untersucht, welchen Beitrag eine Branche zu einem guten und zugleich zukunftsfähigen Leben in einer Region leistet. Als konkretes Beispiel betrachten wir die ökologische Land- und Ernährungswirtschaft in der Berlin-Brandenburg. mehr (URL: http://www.sozial-oekologische-forschung.org/de/166.php)