Vom Acker auf den Teller

"Vom Acker auf den Teller - Impulse der Agrar- und Ernährungsforschung für eine nachhaltige Entwicklung" Band 8 der SÖF-Buchreihe, präsentiert Ergebnisse und Lösungsansätze aus verschiedenen Perspektiven der Agrar- und Ernährungsforschung. Diese werden aus Sicht der Praxis kommentiert und in der wissenschaftlichen Landschaft verortet.

Das Handlungsfeld Landwirtschaft und Ernährung steht vor großen Herausforderungen, wenn es um seine zukunftsfähige Gestaltung geht. Gesunde Lebensmittel für alle Bevölkerungsgruppen, eine umwelt- und sozialgerechte Erzeugung von Nahrung und die Entwicklung einer entsprechenden Esskultur - diese Themen werden derzeit eingehend diskutiert. Sechs Projekte der Sozial-ökologischen Forschung widmen sich diesen Fragestellungen in inter- und transdisziplinären Forschungsvorhaben.
Im vorliegenden Sammelband präsentieren sie Ergebnisse und Lösungsansätze aus verschiedenen Perspektiven: Welche Rolle kommt den Unternehmen in Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel für eine nachhaltige Lebensmittelerzeugung zu? Wie können Konsument(inn)en bei der Gestaltung von nachhaltigen Konsummustern und Ernährungskulturen unterstützt werden? Was tragen Politik und öffentliche Diskurse zu diesen Herausforderungen bei? Die Potenziale sozial-ökologischer Agrar- und Ernährungsforschung werden außerdem aus Sicht der Praxis kommentiert und in der wissenschaftlichen Landschaft verortet.

Der Sammelband ist über den oekom Verlag erhältlich.